UBICACIÓN

Faculta de Ingeniería Campus V, UAC.

Encargado del Laboratorio de Secado Solar

Dra. Margarita Castillo Tellez

OBJETIVO

La energía renovable proveniente del sol, es el recurso más importante de los países tropicales. El sol puede suministrar la energía necesaria para evaporar el agua de los alimentos y las plantas logra así un método eficaz de conservación, que al disminuir la disponibilidad de agua evita el deterioro por el crecimiento de microorganismos y la actividad de las enzimas que causan la descomposición.

El Laboratorio de Secado Solar de alimentos de la Facultad de Ingeniería perteneciente a la Coordinación de la Licenciatura en Ingeniería en Energía, de la Universidad Autónoma de Campeche, tiene como uno de sus objetivos realizar investigación aplicada al desarrollo tecnológico utilizando recursos energéticos renovables en particular la conversión termo-solar; está equipado con balanzas de alta presición, medidores de humedad del producto, actividad del agua, conductímetros, refractómetros, termómetros, horno convectivo a condiciones controladas, selladora al vacío, mesas de trabajo, secadores directos e indirectos (tipo invernadero, túnel, gabinetes), calentadores solares, colectores solares y cuenta demás con una estación meteorológica ubicada en la paltaforma solar, para la obtención diaria de datos climáticos.

ÁREAS

En el Laboratorio de secado solar se trabaja con temáticas que fortalecen el área de conocimiento de los estudiantes en tecnologías solares, además de colaborar directamente en el apoyo a productores y Pymes de la región mediante el desarrollo de proyectos dirigidos al:

• Análisis del potencial de deshidratación de productos alimentarios
• Diseño y determinación de las condicones óptimas del proceso de secado
• Diseño de equipos de secado
• Análisis de propiedades de alimentos deshidratados
• Análisis de vida de anaquel
• Diseño integral de los subsistemas del proceso de secado: manejo de productos, cámaras de secado, integración de fuentes energéticas conveniconales y renovables, circuitos hidráulicos, instrumentación y control, etc.
• Proponer programas de formación de recursos humanos y cursos específicos relacionados con el secado solar tanto presenciales como a larga distancia.

PROYECTOS ACTIVOS:

Planta Comunitaria para el secado de productos pesqueros operada con energía termosolar para su integración en comunidades rurales..

SERVICIO

De 7:00 a 15:00 horas.